Rice Bitterbalen n Spinach Cream Soup

Sudah lama sekali saya ingin berbagi resep-resep masakan yg sudah saya coba ke dalam blog ini. Namun apa daya, belum ada kemampuan saya untuk menuliskannya disini.

Kali ini saya ingin berbagi salah satu resep favorit anak saya Maryam. resep ini modifikasi dari resep kroket nasi yg saya dapat di google ketika anak saya tidak mau makan nasi saat tumbuh gigi ketika usia 1 tahun kemarin. Kemudian, bola nasi ini saya coba kombinasikan dengan spinach cream soup yg saya tambahkan sedikit oat. Niatnya ingin menyajikan makanan untuk anak dengan bentuk berbeda namun tetap dengan gizi yg lengkap.

Baiklah, berikut resepnya:

Rice Bitterbalen

Bahan: 

- 1 sdm mentega 

- 30 gr bawang Bombay, cincang halus 

- 2 sdm tepung terigu 

- 100 ml susu cair + 100 air kaldu

- 300 g nasi putih 

- 1 butir telur ayam 

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt merica bubuk 

- Oregano (optional)

- 100 g keju cheddar, parut 

- Lapisan : 

 * 100 g tepung roti 

 * 1 butir telur ayam 

- Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat : 

1. Panaskan margarin, tumis bawang bawang Bombay hingga layu. 

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga berbutir, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi mengental seperti bubur. 

3. Tambahkan nasi, garam, gula, oregano dan keju, aduk rata. Matikan api. Tambahkan telur, aduk rata, angkat. 

4. Setelah dingin bentuk bulat adonan. Celupkan bola-bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. 

5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan.

Spinach Cream Soup 

Bahan: 

- 1 sdm margarin 

- 1/2 buah bawang bombay 

- 1 sdm terigu 

- 2 sdm oat 

- 100 gr bayam iris halus 

- 100 gr daging cincang 

- 200 ml uht + 200 ml air kaldu 

- 1 sdm keju parut 

- gula, garam, merica, oregano secukupnya 

Cara membuat: 

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. 

2. Masukkan daging ayam cincang (bisa ganti udang/daging sapi) tumis sampai berubah warna. 

3. Masukkan 1 sdm terigu, aduk hingga bergumpal. Tambahkan 2 sdm oat, aduk sampai kekuningan. 

4. Masukkan susu UHT dan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bergumpal. 

5. Tambahkan gula, garam, merica, oregano, keju parut. Koreksi rasa. 

6. Ketika sudah mulai mengental, masukkan bayam cincang, aduk sebentar, matikan.

Catatan : gula, garam dan merica ditambahkan sesuai selera. Untuk pemberian pada anak dibawah 1 tahun makan gula garam merica dapat diskip. rasa gurih dapat digantikan dari rasa susu dan keju dalam masakan.

Selamat mencoba ya.. Oya resep ini pernah saya ikutkan dalam kompetisi resep 'Resep Yummy' di instagram. Alhamdulillah waktu itu menang juara ke 3..

semoga bermanfaat..